神明グループのShinmei Delicaが運営する、東京・JR秋葉原駅のアトレ秋葉原内「onigiri bento Gyu！」で、玄米と雑穀を使ったヘルシーな「ライスパティ」の季節限定メニューとして、「ベーコンとブロッコリーのライスピザ」「彩り野菜のライスピザ」2品を販売中だ。

「ベーコンとブロッコリー」は、五穀入りライスパティを使用。トマトソースを敷き、ブロッコリーとベーコンにホワイトソースをトッピング。トマトの酸味とベーコンのうまみ、ホワイトソースの滑らかさが一度に味わえ、赤白緑のクリスマスカラーの楽しい一品。

「彩り野菜」は、キヌア入りライスパティを使用。ピザ味のマヨネーズソースを敷き詰め、パプリカやズッキーニ、ベーコンをトッピングして焼き上げた。キヌアのプチプチ食感とマヨネーズのジューシーな口当たりが特徴で、カラフルな野菜が目に鮮やかな一品となっている。

◇日本食糧新聞の2017年12月27日号の記事を転載しました。