駐日オーストラリア大使館は1日、15年の日豪EPAを記念したシェフ・ソムリエ対象のメニューコンテスト「テイスト・オブ・オーストラリア（Taste Of Australia）」の結果発表・授賞式を開催した。最優秀賞は東京・銀座のワインバー22（トゥ・トゥ）が受賞し、オーストラリア視察旅行など副賞を獲得した。

同コンテストの参加資格は、ホテル・レストラン勤務者で35歳以下のシェフ、ソムリエ各1人と助手1人の最大3人が1チーム。日豪EPAの恩恵を受ける食材を使い3皿のコースメニュー（前菜・メーン・デザート）とそれに合うワインを提案する。日本全国から多くの飲食店が参加し、書類審査を通過した10チームが前日11月30日に服部栄養専門学校で調理実技を行った。

●陳建一審査員の総評
時間、スペースの限られた条件の中で、皆さん調理実技をしっかりこなしていた。オーストラリア食材の素晴らしさを実感できたと思う。審査は拮抗（きっこう）したが、優勝チームはどのチームよりも楽しそうに調理していた。その気持ちが作品によく表れていた。

●山下春幸審査員の総評
今回の作品はレベルが高く審査も苦労した。それぞれの地域色もよく出ていて、オーストラリアで提供しても面白いと思う作品があった。インターネットの普及などで情報共有が進んでいることもあり、皆さんがよく勉強していると感じた。今後も精進を重ねていただきたい。

優勝した22（トゥ・トゥ）チーム

▽最優秀賞＝22（トゥ・トゥ）▽オーストラリア食材と和のベストマッチ賞＝京都タワーホテル▽Best Aussie Beef or Lamb賞＝ホテルオークラ神戸カメリア▽料理と飲料のベストペアリング賞＝リーガロイヤルホテルベラコスタ▽ベスト・オーストラリアフレッシュ/ユニーク食材賞＝リーガロイヤルホテル　オールデイダイニングリモネ

〈審査員〉▽審査委員長＝坂井宏行（ラ・ロシェル）▽審査員＝陳建一（四川飯店）山下春幸（HAL Yamashita）

◇日本食糧新聞の2017年12月11日号の記事を転載しました。