パプリカは、大型のピーマンの一種。唐辛子から辛みを除いて、生で食べられるよう、肉厚で甘みがあるように改良された品種です。品種によって赤・黄色・オレンジのほか、黒・紫・茶・白も。白以外、未熟なものは緑色。
ビタミンA・C・E、カリウムを含みますが、ビタミンC・Eの量はピーマンよりもパプリカの方が上。カロテンは赤いパプリカに多く、黄色いものは少なめ。

カリカリチーズボウルのシーザーサラダ

＜材料・2～3人分＞
・パプリカ（赤・黄）………各1個
・リーフレタス………………3枚
・ミニトマト（赤・黄）……各4個
・アボカド……………………1個
・ベーコン……………………4枚
・とろけるチーズ……………110g
・「キユーピー シーザーサラダドレッシング」………適量
・「サラダクラブ うずら卵水煮（国産）」……………1袋

＜作り方＞

  1. パプリカ（赤・黄）とアボカドは1cmの角切りにする。
  2. リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。ミニトマト（赤・黄）とうずら卵は半分に切る。
  3. とろけるチーズをフライパン全体にひき、底に焼き色がついたらフライパンから取り出し、逆さにしたボウルにかぶせ、形をととのえボウル型にする。
  4. ベーコンを（3）と同じフライパンで油をひかずに、カリカリになるまで炒める。
  5. 器に（3）をのせ（1）、（2）、（4）を盛り付け、ドレッシングをかける。
    レシピ＝キユーピー

◇百菜元気新聞の2017年12月1日号の記事を転載しました。