キリンビール子会社のスプリングバレーブルワリー（SVB）は9月7日、クラフトビール専門店「SVB京都」（京都市中京区）をオープンさせた。
東京、横浜に続く3店目。「クラフトマンシップ」「食」「日本の美意識」をテーマに、SVBの体験型ブリューパブとして、伝統と革新が融合する新たな食文化、ビール文化における西の情報発信拠点として位置付けている。

SVB京都は錦市場からほど近い場所に位置し、築約100年の伝統的な2階建ての町屋をリノベーション。来店客から見える場所に年間約12klの製造能力のある醸造タンクを設置している。

ビール類は6種類の定番「SVBコア」シリーズを中心に、季節やテーマに合わせた限定品や京都でしか飲めない商品などを提供する。料理は旬の和素材をアレンジし、ビールとのペアリングを楽しめる“和クラフト料理”が楽しめる。

オープンを前にした5日、同店でメディア向けの内覧会が開かれ、布施孝之キリンビール社長は「西日本の情報発信拠点として、京都店を開業させていただく。ここを通して、クラフトビールのマーケットを活性化していければ」と語った。

和田徹SVB社長は「わくわくするビールの世界を体験する場所にしたい」と話した。三浦太浩SVB京都ヘッドブリュワーは「今までのクラフトビールより、さらに食とのペアリングや、京都の旬を意識した商品づくりをしていきたい」と意気込みを語った。

店内でクラフトビールを手にする（左から）三浦太浩ヘッドブリュワー、布施孝之社長、和田徹社長

 

〈店舗概要〉▽店名＝スプリングバレーブルワリー京都▽所在地＝京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2▽定休日＝無休（年末年始除く）▽席数＝134席▽営業時間＝午前11時から午後11時まで

◇日本食糧新聞の2017年9月15日号の記事を転載しました。