【簡単おつまみレシピ】今回紹介するのは、お酒にもよく合うシーザーサラダのドレッシングです。葉物のサラダにはもちろん、揚げ物やポテトサラダのソースとしてもぴったりですよ。自分好みの味付けを見つけてみましょう。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

まるごとレタスのシーザーサラダ

【材料／2人分】
＜シーザードレッシングの材料＞
マヨネーズ　大さじ4
すりおろしニンニク　小さじ1
粉チーズ　大さじ2
アンチョビ　2枚
オリーブオイル　大さじ1
牛乳　大さじ2
塩、胡椒　適量

＜サラダの材料＞
レタス　1/2個
ミニトマト　6個
インゲン　6本

【作り方】
1.ドレッシングを作る。ボウルにマヨネーズ・すりおろしニンニク・粉チーズ・包丁で細かく叩いたアンチョビ・オリーブオイル・牛乳を入れて、なじむよう混ぜる。味をみながら、お好みで塩・胡椒を加える。※使用するアンチョビの塩気やサイズによって、必要であれば塩・胡椒を加えてください。

牛乳の量でドレッシングの濃度を調整できるので、お好みで増減してみましょう。

2.レタスは大きめのくし形に切って皿へ、ミニトマトやゆでたインゲンなどもいっしょに盛り付ける。
3.サラダの上から（1）のシーザードレッシングをかけて、出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、ゆで卵や蒸したじゃがいも・ゆでたインゲンなどをドレッシングで和えたシーザーポテトサラダを作ってみましょう。サンドイッチの具にしてもおいしいですよ。

アンチョビの塩気がおいしい、大人のポテトサラダをどうぞ。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら：ドレッシングに黒胡椒やチリパウダーを加えてパンチをきかせて。

日本酒に合わせるなら：ニンニクの代わりに柚子胡椒や和がらしを使ってみましょう。

ワインに合わせるなら：サラダのトッピングに、ツナやオリーブを加えてもよいですね。

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