深煎りごまドレッシングが活躍！レタスと豆腐と豚肉の冷しゃぶレシピ

レタスはβ-カロテン、ビタミンB1・C・E、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維と、さまざまなビタミン、ミネラルを含んでいます。氷水にひたして歯応えをアップさせる、夏のごちそうサラダのレシピをご紹介します。

【材料】（2人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
絹ごし豆腐　1/2丁
レタス　3枚
ミニトマト　小4個
小ねぎ　適量
ラー油　適量
「キユーピー深煎りごまドレッシング」　適量

【作り方】

1. 豚肉は沸騰直前のお湯でさっとゆで、水気をきり、粗熱を取る。
2. 絹ごし豆腐は水きりし、8等分に切る。ミニトマトは半分に切る。
3. レタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
4. 器に（3）を敷き、（2）と（1）を盛りつけ、ドレッシングをかける。
5. お好みで小口切りにした小ねぎやラー油を加える。
   レシピ：キユーピー

◇百菜元気新聞の2023年8月1日号の記事を転載しました。