【簡単おつまみレシピ】今回は、常備野菜としてもおなじみのキュウリを使って、サラダ以外でおすすめの食べ方を紹介します。味付けを、塩ガーリックで炒めるレシピにしているので、お酒のおつまみとしてもぴったり。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

キュウリの塩ガーリック炒め

【材料】（2人分）
キュウリ　1本
ニンニク　1片
唐辛子　1本
塩　小さじ1/4
油　大さじ1と1/2　※サラダ油やオリーブオイルなどお手持ちの油で。

【作り方】
（1）キュウリはピーラーで皮をむき、一口大の乱切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

味なじみをよくするために、皮をむいて使用します。

（2）火を点ける前に、フライパンに油、塩、半分に切って種を取り除いた唐辛子、ニンニク、キュウリを入れて、まずは全体がなじむよう混ぜる。

（3）やや弱めにした中火（弱火よりの中火）にかけて炒めていく。ニンニクの香りが立ち、キュウリにツヤが出て、軽くしんなりしたら出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、ベーコンやソーセージ、豚肉などお好みの肉類を加えてボリュームアップさせてみましょう！ メインメニューとしてもたのしめますよ。
ベーコンを加えれば、肉野菜炒めとしてメインメニューにもなります。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら

ガーリックバター醤油味やオイスターソース味で作ってみましょう。

日本酒に合わせるなら

材料に、さらに生姜を加えてもよいですね。

ワインに合わせるなら

オリーブオイルで作り、キュウリのアーリオオーリオ(エ・ペペロンチーノ)としてもおいしいですよ！

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