味付けもシンプルでおいしい 「鶏手羽のスペアリブ」のレシピをご紹介。包丁を使わないので、おつまみだけではなく、バーベキュー料理としても活躍するおすすめメニューです。合わせるお酒の種類によってさまざまなアレンジをたのしんで！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

鶏手羽スペアリブ

【材料／2人分】
鶏手羽先　6本　※鶏もも肉や手羽中、手羽元などでもOK
醤油　大さじ2
マーマレードジャム　大さじ2

【作り方】

  1. 手羽先は全体をフォークでよく刺す（味の染み込みがよくなります）。
  2. 厚手のビニール袋に醤油・マーマレード・（1）を入れて、袋の上からよく揉んで、30分から数時間ほど置いておく。
  3. オーブントースターや魚焼きグリルなどを使い、8〜10分ほどこんがり焼く。
    ※フライパンの場合は軽く油をひき、中火で焼く。途中、蓋をして蒸し焼きにすると火が通りやすくなります。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるときは、クミンやチリ、カルダモン（カレー粉でもOK）を。日本酒にはジンジャーパウダーを、ワインにはオレガノやハーブミックスを加えてアレンジをたのしんでみてください。

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