カリカリになるまで焼いた豚バラ肉、おいしいですよね。そこに焼肉屋さんで出てくるようなネギだれをたっぷりのせて…想像しただけでお酒がすすむメニューです。ネギだれは、合わせるお酒によってアレンジするのもたのしいですよ。ぜひチャレンジしてみてください！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

カリカリ豚のネギだれのせ

【材料／2人分】
豚バラ肉　120g
サラダ菜　適量
長ネギ　1/2本　※白い部分を1/2本分
にんにくすりおろし　少々
白だし　大さじ1と1/2
ゴマ油　大さじ1

【作り方】

  1. 長ネギは粗みじん切りして、にんにくすりおろし・白だし・ゴマ油で和え、しんなりするまで少々置く。
  2. 豚肉は一口大に切り、火をつける前のフライパンに並べる。中火にかけて、豚肉の周囲が浮いてきたら裏返して、全体がカリッとするまで焼く。 ※フッ素樹脂加工がされたフライパンなら油は不要
  3. 皿にサラダ菜、豚肉を盛り付け、ネギだれをかけていただく。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒に合わせるなら、仕上げに七味唐辛子をふりかけて。ビールに合わせるなら、黒胡椒をふりかけて。ワインに合わせるなら、レモンを搾ってからどうぞ。豚肉の厚みはお好みで！ 食感も変わっておもしろいですよ。白だしがない場合は、めんつゆで代用してもOKです。

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