砂糖に関する記事

大河ドラマ「西郷どん！」が話題ですね。先日、「西郷どんの食」というテーマで、あるシンポジウムのコメンテーター役を務める機会がありました。歴史評伝作家や歴史学者の先生とご一緒させていただき、大変学びの…

こんにちは。スパイスとハーブを中心に香りを楽しむ料理教室を開催している二宮サロンの諏訪麻衣子です。ご機嫌いかがでしょう？料理教室の際に熱心な方が聞いて下さることがあります。"この調味料、味見させてい…

長崎生まれ長崎育ちのたべぷろ編集部員・三木純人です。小さい頃は、胡麻豆腐やピーナッツ豆腐(落花生豆腐)が大好きでした。見た目は豆腐のようでも食べたら甘いというギャップが、子供ながらにツボにハマっていた…

香川県高松市在住のたべぷろ編集部員・しまだゆうです。うどん県として知られる香川県ですが、和三盆という砂糖の存在も広く知られています。特産品として有名な和三盆を活かしたスイーツは香川県では名物の一つと…

BIO料理研究家の倉岡生夏です。みなさんは普段どのくらい甘い物を食べますか？　私は糖尿病の一歩手前と診断されてから摂取しているお砂糖に気をつけています。最近「白砂糖不使用」という言葉を目にしませんか？　…

コーヒーは一日一回以上飲まないと気が済まない、コーヒーコーディネーターの碓氷あげはです。最近になって一気に寒さが加速したものですから、慌ててアイスコーヒーからホットコーヒーの用意を整えました。さて…

こんにちは。福岡の管理栄養士の大山加奈恵です。私は福岡の専門学校でパティシエを目指す生徒に、公衆衛生学を教えています。公衆衛生と聞けば、難しそうですが、一言で言うと《健康》を学んでいます。生徒たちが…

きのこで常備菜をつくっておけば、この時期、なるべく火を使わず料理したい時にも便利です。簡単にアレンジできるので、お弁当や夕食にも大活躍です。今回は基本の調味料である砂糖、塩、酢、醤油、味噌の使い方と…