カニに関する記事

カネテツデリカフーズは今春、水産資源や海洋環境へ配慮したMSC認証のスケソウダラすり身を100％使用した新商品を発売した。カニ由来の原料不使用でもカニのうまみを再現したカニ風味かまぼこ「のんカニMSC」、刺し…

カネテツデリカフーズは年末年始のハレの日の食卓を盛り上げたいと、まるで本物のタラバガニのようなホロホロ食感の「大漁　ほぼタラバガニ」と、まるで本物のズワイガニのようにふわりとほぐれる「万福　ほぼズワ…

焼肉店や牛肉料理を提供するレストランなどで、耳慣れない名称のツウ好みの部位を提供する店が増えている。しかし、「『ギアラ』ってどこの部位？」などと尋ねられても、口頭で説明するのはなかなか難しい。そんな…

こんにちは。オランダの白神です。日本ではまだまだ暑い日が続いているようですが、オランダはすっかり秋です。あの暑かった夏は、いったいどこへ？さてオランダにあるマルクト（Markt）とは市場のことです。基本…

日本全国、いろんなところに「かにの駅弁」があります。「かにの駅弁」と言っても、炊き込みご飯になっているもの、ちらしずし、押し寿司など様々。福井は越前がに（ズワイガニ）の産地であることから、「かにの駅…

石川県金沢市のお隣にある河北郡在住の北陸家庭料理研究家・大象みかです。石川県の2017年のカニ漁の解禁日は11月6日です。石川県民はズワイガニより安くて小さい、香箱ガニを好んで買います。カニの切り方（さばき…