おうちでちょっと餃子が食べたいとき、一から餃子を作るのは面倒ですよね。今回は、市販の白菜漬けを使って、手軽においしい餃子を作る時短レシピを紹介します。おつまみとしてはもちろん、夕飯のおかずとしてもおすすめのメニューなので、ぜひチャレンジしてみてください。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

白菜漬け餃子

【材料／2人分（20個分）】
豚ひき肉　150g
白菜漬け　150g
すりおろし生姜　少々
ゴマ油　小さじ1＋小さじ1
餃子の皮　20枚
油　大さじ1/2
熱湯　適量

【作り方】(20分)

  1. 白菜漬けは粗みじん切りにし、手で絞って水気を切る。
  2. 豚ひき肉に（1）・すりおろし生姜・ゴマ油小さじ1を加えてよく混ぜる。
  3. 餃子の皮に（2）を適量のせ、ふちを水(分量外)でぬらし、ひだを作るようにして包む。
  4. フライパンを中火にかけ、油を入れて（3）を並べる。底に軽く焼き色がついたら、1/3ほどつかるように熱湯を注ぎ、蓋をして水分が少なくなるまで加熱する。
  5. 水分がわずかになってきたら、ゴマ油小さじ1を鍋肌から回し入れ、こんがり焼き色をつけて、皿に盛り付けて出来上がり！ ※そのままでもおいしいですが、お好みで酢醤油やラー油など添えてどうぞ。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、包み方を変えて棒餃子に。皮の真ん中に楕円状に餡をのせ、ふちを水でぬらし、皮の両側をたたみ、端を合わせてとじるだけ。これでいつもの丸い皮でも棒餃子ができますよ。

ビールと合わせるなら、酢＆黒胡椒で。日本酒と合わせるなら、柚子胡椒を添えて。ワインやハイボールと合わせるなら、仕上げにレモンやライムを搾ってみましょう。

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