ワインのお供として、冷蔵庫に常にチーズが置いてあるという人も多いのではないでしょうか。今回は、そんなチーズにひと手間を加えて、よりオシャレに、より使いやすいおつまみに変身させるレシピを紹介します。漬けたオイルまでおいしいので、余すところなく使ってみましょう！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

かんたんチーズのオイル漬け

【材料／2人分】
クリームチーズ　80g ※モッツァレラチーズやプロセスチーズ、ブルーチーズなどお好みのチーズで
ニンニク　1かけ
唐辛子　1本
オリーブオイル　100ml
バゲット　適量、お好みで

【作り方／3分】

  1. チーズは1.5〜2センチ角に切る。ニンニクは皮を剥いて、半分に切る。唐辛子は半分に切って、種を取り除いておく。
  2. 瓶などにチーズ・ニンニク・唐辛子を入れ、オリーブオイルを材料がひたひたになるよう注ぐ。
  3. （2）を冷蔵庫で2日ほど置けば出来上がり！ お好みでバゲットにのせるなどしてどうぞ。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒と合わせるなら、モッツァレラチーズに粒山椒を加えて。白ワインと合わせるなら、ローズマリーやタイム、フェンネルなどのハーブを加えて作ってみましょう。

スモークサーモンやパスタと和えても美味！ オイルにも香りがついているので、パンやパスタ、炒めものなどで余すところなく使ってくださいね。

スモークサーモン、パスタと和えれば、白ワインやスパークリングワインにぴったりのおつまみに。

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