昨夜の夕飯に使って残ったナスがあったら、どことなくなつかしさを感じるしぎ焼き（味噌炒め）を作ってみましょう。合わせるお酒を選びませんし、作り置きをしておいて、ちょっとおつまみが欲しいときにも便利な一品です。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

ナスのしぎ焼き（ナスの味噌炒め）

【材料／2〜3人分】
ナス　2本
ピーマン　2個
味噌　大さじ2〜3 ※ナスのサイズによって、味を見ながら量を調整してください
砂糖　大さじ1/2
ゴマ油　大さじ2

【作り方／10分】

  1. ナスは一口大の乱切りにする。ピーマンは種を取り除き、乱切りにする。
  2. フライパンを中火にかけ、ゴマ油を入れ、（1）を炒める。
  3. 野菜がしんなりしたら、味噌・砂糖を加え、軽く炒めて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒と合わせるなら、仕上げに千切りにした大葉をたっぷりのせて。ビールに合わせるなら、そして少し夏バテを感じるようなら、材料に豚肉と生姜を加えて作ってもいいですね。

豚肉と生姜を加えれば、ごはんがすすむメインのおかずにも

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