みなさん、こんにちは！今回は、寒い時期にぴったり、お鍋より子どもが喜んで野菜を食べてくれる、冬野菜のチーズタッカルビのレシピをご紹介します。麻婆豆腐の素だけで味が決まるので、とっても簡単＆時短！我が家ではあまり人気がない白菜も、このレシピならあっという間にペロリです。忙しい日にも余裕で作れて、食卓が盛り上がるレシピ。甘口を使えばほとんど辛くなく、子どもさんも大丈夫！身体も温まるので、ぜひ作ってみてくださいね。

子ども喜ぶ！時短簡単冬野菜のチーズタッカルビ

【材料】(3～4人分)
鶏もも肉切り身(から揚げ用)　300g
白菜　1/8個(250g)
にんじん 40g
白ネギ　1/2本
油　小さじ1
丸美屋　麻婆豆腐の素(甘口)　1回分
ピザ用チーズ　100g

【作り方】
1. 鶏もも肉切り身(大きい場合は半分にカットした方が火の通りが早く時短に)は、付属のトロミ粉をまぶす。
白菜は食べやすい大きさのざく切り、白ねぎは斜め薄切り、にんじんはピーラーで削る。火の通りにくいにんじんは、ピーラーで削るのがおすすめです。

※とろみ粉をまぶすことで、お肉がパサつかずふっくらし、仕上がりにとろみがつきます。また、野菜から出てきた水分にほどよくとろみが付きます。

2. フライパンに、油を入れて強めの中火にかけ、鶏肉を両面さっと焼き、野菜を加えてさっと炒める。

3. 麻婆豆腐の素を加えたらフタをし、時々かき混ぜながら5分蒸し焼きにする。

焦げそうなら火を弱めの中火にする。

4. フライパンの真ん中を空けて、ピザ用チーズを入れて溶けるまで加熱する。

フライパンのまま食卓に！チーズをつけながら食べてください。フライパンのまま出せるので、洗い物が１つ減るのもうれしいです。

麻婆豆腐の素+チーズで子どもの野菜嫌い克服＆ママもラクチン！

今回使用したのは、丸美屋食品工業「麻婆豆腐の素（甘口）」（178円税込）です。

オリジナルの味噌と豆板醤をブレンドし、丸どりスープのうま味を加えているとのことで、くせが無くまろやかで大人も子どもも食べやすい味です。麻婆豆腐の素で炒めた野菜はすごく甘くて美味しいんです。さらにお肉とチーズを合わせるので、野菜嫌いの子どもさんもパクパク食べてくれますよ。

甘口を使用すれば、ほとんど辛味は感じず子どもさんでも食べやすいです。逆に、子どもさんが大きくて、もう少し辛い方が良いなというご家庭は、中辛を使用すると良いと思います。

また、麻婆豆腐にとろみをつけるための「トロミ粉」もしっかり利用しています。鶏肉にまぶしておくことで、鶏肉がパサつきません。野菜から出てきた水分にほどよいとろみをつけて、まとめてくれる役割もあります。

鶏肉は、から揚げ用の切り身をつかったのもポイントです。鶏もも肉を切るのって、実は結構大変で時間がかかるものですよね。あらかじめ切り身になっているものを使えば、手間も時間も節約できますよ。

人気のチーズタッカルビがとっても簡単にできるので、ぜひ試してくださいね。

【働くママへのエール】時短と子どもの野菜嫌い克服の両方をかなえるレシピです！

冬野菜の定番である白菜や白ねぎをどんどん使いたいのですが、うちの子どもはあまり好きでないようで、食べっぷりが悪いんです。ところが、このレシピならパクパク！あっという間に食べてくれるました。

おまけに時短＆簡単なので、我が家の忙しい日の定番メニューになってます。

流行りのチーズタッカルビを作ってみたいけど、難しそう・・とか、コチュジャンなど特殊な調味料を買うのは・・・とためらっている人も多いかなと思い、今回ご紹介させていただきました。

栄養バランス良し、子どもが喜んで食卓は盛り上がる、美味しい、良いことだらけなので、ぜひ作ってみてくださいね。

（キッズ食育マスタートレーナー　河埜玲子　＠reiko.kono）