ストックに便利！常温で120日保存できる豆腐

イオンは、プライベートブランド（自主企画品）「トップバリュ」の商品として常温で120日間保存できる「国産大豆100％絹とうふ」＝写真＝（本体価格138円、内容量300g）を8月から発売している。イオンスタイルやマックスバリュなど沖縄を除くグループ約1200店舗で取り扱っている。
　

原材料は国産大豆と水・にがりだけで、光や空気を通さない特殊な紙容器に豆乳を無菌状態で充填することにより、常温での長期保存を実現した。

日常のストック用途に適しているほか、災害時などに利用できる備蓄用のタンパク源としても訴求していく。

◇日本食糧新聞の2021年8月25日号の記事を転載しました。