発売から51年、どこか懐かしい味で、家族みんなが大好きな丸美屋「釜めしの素」。といだお米に混ぜて、炊飯器で炊くだけで、手軽に釜めしのできあがり。手作り感を大切に、大きくカットした具材がたっぷり入っているので、食べ応えも十分です。旬の野菜や魚介を加えれば、簡単にいろいろなアレンジも楽しめるから、夏のお昼ごはんにもぴったり。

ホットプレートで！とり肉と魚介の和風パエリア

一度試してほしいのが、ホットプレートでつくるパエリアです。「釜めしの素」を使えば、見た目もおなかも大満足のメニューがお手のもの。今夏、おうちでスポーツ観戦する時にもオススメです。

【材料】（3～4人分）
「とり釜めしの素」　1箱
米　2合
あさり　150g
有頭えび　4尾
しめじ　約200g
小ねぎ（小口切り）　4本分
サラダ油　大さじ2
酒　大さじ2

【作り方】

  1. あさりは砂抜きし、えびは殻つきのまま背わたを除く。しめじは小房にわけ、米はといでおく。
  2. ホットプレートにサラダ油を入れて220℃に熱し、米を加えて約1分炒める。
  3. 水3カップ（分量外）、「とり釜めしの素」を加えて混ぜる。煮立ってきたら、あさり、えび、しめじを均一に並べ、酒を回し入れてフタをし、140℃に下げて約13分加熱する。
  4. スイッチを切って約10分蒸らし、仕上げに小ねぎを散らす。

見た目鮮やか！枝豆釜めし

【材料】（3～4人分）
「とり釜めしの素」　1箱
米　3合
枝豆　約200g

【作り方】

  1. 米3合をといで、白飯3合を炊く時と同じ水加減にし、「釜めしの素」を入れる。
  2. （1）に枝豆を加えて、液面から出ないように平らにならしてから炊飯する。

夏バテ予防に！うなぎ釜めし

【材料】（3～4人分）
「とり釜めしの素」　1箱
米　3合
うなぎの蒲焼（2cm幅に切る）　1尾

【作り方】

  1. 米3合をといで、白飯3合を炊く時と同じ水加減にし、「釜めしの素」を入れる。
  2. （1）にうなぎの蒲焼をのせて、液面から出ないように平らにならしてから炊飯する。

子どもにも大人気♪コーン＆バター釜めし

【材料】（3～4人分）
「とり釜めしの素」　1箱
米　3合
コーン缶詰（ザルに空けて水をきる）　100g
バター　10g
こしょう　少々

【作り方】

  1. 米3合をといで、白飯3合を炊く時と同じ水加減にし、「釜めしの素」、バター、こしょうを加える。
  2. （1）にコーンをのせて、液面から出ないように平らにならしてから炊飯する。
    ※こしょうはお好みで。

◇日本食糧新聞の2021年8月1日号の記事を転載しました