こんにちは！偏食児持ちの食育インストラクターのひなた葵です！サイゼリヤに行くと必ず食べるメニューってありますか？　私は断然ミラノ風ドリアです。昔からサイゼリヤに行くと頼んでいたので、私の中ではサイゼリヤ＝ミラノ風ドリアといったイメージになっています。もちろん娘も大好きなメニューです！ミートソースとホワイトソースとチーズって子どもが大好きな組み合わせですもんね。
そこで、自宅でミラノ風ドリアと誇れる一品を再現したので共有します！

ホワイトソースとミートソースを同時調理！

ミラノ風ドリアっぽく仕上げるコツは、ターメリックライスを作ることです。ちょっぴりスパイシーな風味のお米があの美味しさを引き出しているのですね。

ターメリックライスを作ってしまえば、あとはホワイトソースとミートソースを作ってしまえばミラノ風ドリアになります！

ホワイトソースのレシピ

【材料】(2人分)
薄力粉　大さじ2
バター　15g
牛乳　500ml
コンソメ　小さじ1
塩コショウ　少々

【作り方】
1.バターと小麦粉を弱火にかけながら練り混ぜる。

2.コンソメ顆粒を加え、牛乳を少しずつ混ぜていく。

一気に加えずに、様子をみながら少量ずつ加えていくのがポイントです。だまにならないように気をつけ、だまが出来てしまったらゴムベラなどで潰しましょう。

3.滑らかになり、とろみが出てきたら塩コショウで味を整えて完成。

ホワイトソース作りはちょっぴり難しいですが、牛乳の入れ方さえ気をつけたら失敗なく作れるはずです。

ミートソースのレシピ

【材料】(4人分)
合い挽き肉　300g
玉ねぎ　1/2個
エリンギ　1パック
オリーブ油　大さじ1
トマト缶　1缶
水　150ml
コンソメ顆粒　大さじ1
にんにくチューブ　2cm
塩コショウ　少々
ケチャップ　大さじ3
ソース　大さじ3
砂糖　大さじ2/3

※作りやすい量で作っています。余った分は冷凍ストックしておくと便利ですよ。

【作り方】
1.フライパンにオリーブ油とにんにくチューブを入れて熱し、香りが出てきたらみじん切りした玉ねぎとエリンギを加える。

2.野菜がしんなりしてきたら合い挽き肉を加えて炒める。

3.具材に火が通ったら調味料を加えて水気が飛ぶまで煮詰める。

4.しっかり煮詰まったら完成。

これで、ミートソースとホワイトソースの2種が出来上がりました！　作業工程はそれほど難しくないので、両方同時進行で作っていけるはずです。

ミラノ風ドリアのレシピ

【材料】(2人分)
ターメリックライス　お椀2杯分程度（米2合・バター大さじ1・ターメリック小さじ2・水2合で炊く）
ミートソース　お玉1杯分程度
ホワイトソース　グラタン皿が埋まるぐらいたっぷり
ピザ用チーズ　2つまみ程度

【作り方】
1.2合分のお米の配分にバター大さじ1とターメリック小さじ2を加えて炊く。

お米が炊けたらグラタン皿に入れましょう。

2.ホワイトソースを上からかける。

多めにかけた方がクリーミーで美味しく仕上がります。

3.器の周りを囲むようにピザ用チーズをのせていく。

チーズがたくさんあった方がいい場合は、まんべんなくのせてください。

4.真ん中にミートソースをのせたら210度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

早く焦げ目をつけたかったので高めの温度で焼きました。うちのオーブンだと5分くらいで周りに載せたチーズに焦げ目がついてきましたよ！

もっと焦げ目があった方がいい場合は、もう少し加熱してみてくださいね。

レトルトソースを活用して時短も

大人も子どもも大好き！そんなサイゼリヤの人気メニューのミラノ風ドリアを自宅で何とか再現できないか考えてみました。

ミラノ風ドリアっぽく仕上げるコツはターメリックライスということが分かりました。ターメリックは100均などでも入手できるので、特別な出費もなく購入できます。

ミートソースとホワイトソースは同時に2つのコンロで作っていけば、15分以内に一からソースを作り上げたとしても完成できますよ。それだとしんどいと感じたら、片方だけレトルトソースを使ってもいいですし、両方ともレトルトソースを使って手軽にパパッと仕上げちゃうのもアリです。

ホワイトソース、ミートソース、そしてチーズは大人も子どもも大好きな夢の組み合わせです。美味しくないわけがない！そこにちょっぴりスパイシーな風味のターメリックが加われば、たちまちお店の味へと仕上がるので是非、ご家庭でも試してみてくださいね。