暑い季節には、お酒にも冷たいおつまみを合わせたいもの。トマトとじゃこを使った、そんな夏のおつまみにぴったりなレシピを紹介します。そうめんやパスタ、中華麺にのせて、夏の涼麺としてたのしむこともできますよ！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

トマトとじゃこのぽん酢マリネ

【材料】(2人分)
トマト　1個(140g)
じゃこ　大さじ1(5g)　※しらすでもOK
ぽん酢　大さじ1/2
オリーブオイル　小さじ1
バジル　4枚

【作り方】

  1. トマトはくし形に切る。
  2. ボウルに（1）・じゃこ・ぽん酢・オリーブオイルを入れて、和える。
  3. 食べるまで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛って、ちぎったバジルをちらす。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

白ワインやシャンパンに合わせるなら、バジルのほか、フェンネルやイタリアンパセリなどを加えてみましょう。日本酒に合わせるなら、バジルを大葉や小ねぎに、オリーブオイルをごま油に代えてアレンジしてみて。

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