【簡単おつまみレシピ】トマトが冷蔵庫にあったら、いつもと違う調理法にチャレンジして煮物（おでん）を作ってみましょう。トマトを丸ごと使うので、色鮮やかでインパクトがあるおつまみになりますよ。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

トマトおでん

【材料／2人分】
トマト　3〜4個　※中サイズ
白だし　50ml
水　450ml
片栗粉　大さじ1　※水…大さじ2と合わせて溶いておく
かいわれ大根や小ねぎ　適量

【作り方】
1.トマトのヘタをとり、薄皮（丸い部分）に、包丁で十字に軽く切り込みを入れる。

2.白だしと水を入れた小鍋を中火にかける。沸いたら、トマトを加えて軽く転がす。薄皮がめくれてきたら、お玉を使って鍋から取り出し、トングなどを用いて薄皮をむく。トマトを鍋に戻して、15分ほど中〜弱火でゆっくり煮る。

作り慣れてきたら、鍋の中で薄皮をむくこともできますが、その時は必ず火を止めて、火傷に注意しながら作業してください。

3.水溶き片栗粉で軽くとろみをつけたら、器にトマトと汁を盛り付け、お好みでかいわれ大根や小ねぎを添えて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、ブロッコリーやソーセージなどを加えて煮込んだ野菜おでん（和風ポトフ）を。色や食感を生かしたい野菜は、時間差で加えてください。

和風ポトフにすれば、彩りも鮮やかに食べ応えがアップしますよ。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら：熱々のおでんにピザ用チーズをトッピングし、とろけるチーズと召し上がれ。

日本酒に合わせるなら：針しょうがを添えてみましょう。

ワインに合わせるなら：仕上げにレモンの皮のすりおろしとオリーブオイルをふりかけて。

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