【簡単おつまみレシピ】おつまみとしても人気のポテトチップス。最近野菜不足だなと感じている時には、残したポテトチップスを使ってコールスローサラダを作ってみましょう。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

おつまみコールスロー

【材料／2人分】
キャベツ　150〜200g（目安2〜3枚、1/10〜1/8個）※市販の千切りキャベツでもOK。
ポテトチップス　ひとつかみ（25〜30g）
パセリ　少々
マヨネーズ　大さじ3〜4
オリーブオイル　少々
レモン汁　少々　※手元にあったら加えてみましょう。
塩　少々
パプリカパウダー　お好みで

【作り方】

1.キャベツは粗めの千切りにする。※やわらかめのキャベツなら、ざっくり粗めの千切りで。秋冬に出回る固めのキャベツなら、気持ち細めの千切りにするとよいです。

2.（1）のキャベツに、みじん切りにしたパセリ・マヨネーズ・オリーブオイル・レモン汁を加えて混ぜる。そこへ粗く砕いたポテトチップスを加え、さっと混ぜる。味を見て、塩味が足りない時は塩を加えて調整する。※使用するポテトチップスのフレーバーによって、調味料の分量は調整してください。

ポテトチップスの食感を活かすため、最後に加えて混ぜましょう。

3.器に盛り付け、お好みで彩りにパプリカパウダーをふって出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、コールスローと、こちらの 「かりかりレンジベーコン」をいっしょにパンに挟んだサラダパンを作ってみましょう。

かりかりベーコンの食感と塩味が加わって、さらにおいしさがアップしますよ。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら：コンソメ味のポテトチップスやガーリックパウダーを使ってみましょう。

日本酒に合わせるなら：のり塩味のポテトチップスを使うか、仕上げに赤しそふりかけをプラスして。

ワインに合わせるなら：スライスしたパルミジャーノチーズや粉チーズ、すりおろしたレモンの皮を加えてもよいですね。

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