山形に関する記事

こんにちは。ライターで、「呑めるおかず研究家」の原田です。山形の郷土料理「だし」をご存知でしょうか？　「だし」とは、夏野菜や香味野菜をみじん切りにして、調味料と和えるだけのシンプルな料理。暑い夏、台…

麺・もち・ご飯メーカーの城北麺工（山形市）は、帝人が開発した機能性大麦「バリーマックス」を使った「スーパー大麦もち麦・玄米ごはん」（写真）を21日から全国のスーパー、百貨店、同社ネットショップで発売し…

山形県天童市在住のたべぷろ編集部員・宮田にゃめろんです。現在私は、パートをしながら子育ての真っ最中です。夕方はいつも時間に追われているため、時短レシピや手抜き料理には目がありません。山形には、そん…

山形県天童市在住のたべぷろ編集部員・宮田にゃめろんです。秋田県出身で山形歴は６年目になりましたが、まだまだ山形の食文化に驚かされることばかりです。今回は、組み合わせにびっくりしてしまう「ひっぱりう…

山形県天童市在住のたべぷろ編集部員・にゃめろんです。進学を機に山形県に移住し、結婚前の6年間を米沢市で過ごしました。地元を離れ、山形の独特な食文化に驚いたり、感動したりですっかり虜になっています。今回…

赤城乳業は10月31日から、「ガリガリ君リッチ温泉まんじゅう味」を全国発売した。24日には山形県の天童温泉で新商品発表会を開催。井上創太社長は「昨年から地域・社会貢献に力を入れてきた。今回は東北の地を応援…

日焼けすると真っ赤になって日焼け止めが手放せないたべぷろ編集部員・田中茂中です。残暑が厳しい8月31日は「野菜の日」と制定されています。暑さでバテて食欲不振にならないためにも、旬の夏野菜をたっぷり＆しっ…

三度の飯より甘い物が大好物、たべぷろ編集部員の田中茂中です。７月３日はソフトクリームの日ということで、珍しいソフトクリームを紹介します。ソフトクリームは全国各地にさまざま食べ方や味が存在しますが、こ…

千葉県柏市在住のたべぷろ編集部員・田中茂中といいます。出身地は千葉なのですが、母方の実家が山形県米沢市。そのため山形県はたびたび出向く機会が多く、幼い頃から親しんでいた土地でもあります。そんな山形…

コメの新銘柄や、機能性に成分を豊富に含む健康米が続々生まれている。日本食糧新聞社は12日に開幕した「ファベックス2017」特別企画として、会場内特設ブースで、注目ブランドの食べ比べを実施。出展するコメを紹…

「つや姫」に続く米どころ、山形県の新たなブランド米「雪若丸（ゆきわかまる）」が誕生した。18年秋に本格デビューを飾る。「雪のように白く、つやがあり美しい」コメで「つや姫」に似ていながらも、「しっかりし…