クミンに関する記事

今回ご紹介するレシピは、レバー料理です。スーパーで手に入り使用頻度の高いスパイスを使い、レバー特有の臭みをマスキングします。下味をつける時間を省き15分で作れるレシピですので思い立ったときに作れます。…

「カレールウではなく、自分でミックスしたスパイスを使って、オリジナルの本格カレーを作ってみたい！」「でも、どのスパイスを、どんなふうに使えばいいか、わからない！」というママたちの悩みを解決してくれる…

こんにちは。タイ料理研究家サクライチエリです。私自身はタイで8年も暮らしていたので、暑さには強いほうではありますが、我が家の小学生の娘は暑さにめっぽう弱く、暑くなると一気に食が細くなります。そんなとき…

生まれ育ち・両親ともに新潟の純・新潟たべぷろ編集部員、秋山ツクルです。先日、「新潟市は日本一カレールーを買っている」と紹介しているテレビ番組を見ました。この秋山も、生まれてはじめてひとりで料理したの…

オリーブオイルドバァー、塩ファサー、謎の食材名を唱える、リクエストを完全スルー……などなど、速水もこみちさんの自由すぎる料理が、たびたび話題になる日本テレビ「ZIP！」の「MOCO'Sキッチン」。みなさん、なん…

こんにちは。スパイスとハーブを中心に香りを楽しむ料理教室を開催している二宮サロンの諏訪麻衣子です。ご機嫌いかがでしょう？今回はガラムマサラをご紹介しましょう。数種類のスパイスをブレンドしたスパイス…

明けましておめでとうございます。お正月はどんな風にすごされましたか？　お正月に並んだ豪華なお料理も楽しまれたのではないでしょうか？　そんな後に恋しくなるのが…やっぱりカレー！　いつものカレーもいいけれ…