明太子が少し余っている時は、サワークリームと混ぜて、お手軽ディップを作ってみませんか。明太ディップがあれば、おうち飲みのおつまみがグレードアップ！ 合わせるお酒によってアレンジもたのしいので、ぜひチャレンジしてみてください。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

明太ディップ

【材料】(2人分)
明太子　1本(約40g)
サワークリーム　50g
トルティーヤチップスやバゲットなど　適量

【作り方】(5分)

  1. 明太子は薄皮に包丁で切り込みを入れて、包丁の背やスプーンを使って取り出す。
  2. 明太子とサワークリームを混ぜる。※気温の低い時は固めに仕上がります。ゆるめのテクスチャーがお好みであれば、牛乳(分量外)を加えて調整してください。
  3. トルティーヤチップスやバゲットなどを添えて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒に合わせるなら、醤油を数滴加えて、小口切りにした万能ネギをちらして。ビールに合わせるなら、隠し味にすりおろしニンニクを加えてみましょう。白ワインやスパークリングワインに合わせるなら、レモンの皮のすりおろしを加えれば、より爽やかに仕上がりますよ。

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