「チーズタッカルビ」とは、甘辛く味付けされた鶏肉・キャベツ・たまねぎ・さつまいも・トッポギなどを鉄板で溶かしたトロトロのチーズに絡めて食べるメニューのこと。ホットプレートで鶏肉や野菜などの具材を焼いてから、とろけるチーズをたっぷりのせていただきます。このメニューに合うお酒は韓国焼酎、マッコリ、サワーです。

チーズタッカルビ

【材料】
鶏もも肉　3枚
キャベツ　1/2個
さつまいも　1本
にんじん　1本
たまねぎ　1個
ごま油　適量
溶けるチーズ　1パック
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
コチュジャン　大さじ4
醤油　大さじ2
おろしにんにく　5g
おろししょうが　5g
粉唐辛子　適量

【作り方】

  1. 一口大に切った鶏もも肉を酒・砂糖で下味をつけ、しばらくおいたらコチュジャン・醤油・おろしにんにく・おろししょうが・粉唐辛子を合わせたものをしっかり揉みこんでおく。
  2. キャベツはざく切り、さつまいも・にんじんは太めの千切りにし、たまねぎは10等分のくし形に切る。
  3. ホットプレートにごま油を熱し、さつまいも・にんじんを入れてさっと炒め、たまねぎとキャベツを加えて、味付けした鶏肉をのせる。
  4. 焦げないように炒めて全体に火が通ったら、ホットプレートの真ん中を開けて溶けるチーズを入れる。
  5. チーズが溶けたら、絡めていただく。

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