冬のおつまみに食べたいのは、やっぱり「鍋」。今回紹介するのは、ポトフにカマンベールチーズを加えた洋風おつまみ鍋です。チーズフォンデュのようにチーズを絡めて具材を食べた後は、チーズを溶かしてお手軽リゾットに。会話もはずむ絶品メニューをぜひ自宅飲みに取り入れてみましょう！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

カマンベール鍋

【材料】(2人分)
じゃがいも　1個(100g)
玉ねぎ　1/4個(50g)
ミニトマト　4個(60g)
ブロッコリー　1/8個(小房で4個ほど、50g)
ソーセージ　2〜4本(100g)
カマンベールチーズ　1個(100g)
顆粒コンソメ　小さじ2(固形1個、5g)
黒胡椒　適宜
白ワイン　100ml
水　250ml

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむき、ひとくち大に切る。玉ねぎは皮をむいて、くし形切りにする。ブロッコリーは小房に切り分ける。ソーセージは半分に切る。ミニトマトはへたをとり、皮目に軽く切り込みを入れる。カマンベールチーズはテーブルナイフを使って、片面に丸く切り込みを入れて表面をはがす。
  2. 鍋にじゃがいも・玉ねぎ・ソーセージ・顆粒コンソメ・白ワイン・水を入れ、中火で10分ほど煮る。
  3. 真ん中にカマンベールチーズを入れ、その周りにブロッコリー・ミニトマトを加える。
  4. 蓋をして3分ほど、チーズが溶けるまで加熱する。お好みで黒胡椒をふって出来上がり。周りの具材をチーズに絡ませながら召し上がれ！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒と合わせるなら、溶けたチーズに山椒をふり、もしくは柚子胡椒を添えてどうぞ。ビールと合わせるなら、チーズにチリパウダーをふってもよいですね。

具材を食べた後は、チーズを溶かし混ぜながら、ごはんを加えて煮たお手軽リゾットを！ お好みで黒胡椒をふり、もしくはきざんだハーブをちらして。

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