ホテルのビュッフェに並んでいそうなスパニッシュオムレツ。そんなお洒落なメニューを、コンビニで手に入る２つの食材だけで手軽に作ってみましょう！ 料理初心者にもおすすめ。家飲みおつまみのバリエーションにぜひ加えてみてください。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

ポテサラ スパニッシュオムレツ

【材料】(2人分)
市販のポテトサラダ　120g
卵　2個
オリーブオイル　大さじ1/2
ケチャップ　適量

【作り方】(15分)

  1. ボウルに卵をしっかり溶いて、その中にポテトサラダを加え、さらによく混ぜる。
  2. 小さめのフライパンや卵焼き器を中火にかけ、オリーブオイルを入れ、（1）を全量流し入れる。弱火に落として、半熟状になるまでゆっくり、じっくり焼く。
  3. へらやフライ返しなどを使って、半分に重ねるように折りたたむ。そのまま加熱して卵が固まったら、火を止める。
  4. 食べやすいサイズにカットして、皿に盛り付けて出来上がり！ ケチャップをかけてどうぞ。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

卵焼き器で同様に焼き、大根おろしを添えて。形が変わると雰囲気もまた変わります。日本酒に合わせるなら、大根おろしや柚子胡椒を添えて。ビールに合わせるなら、黒胡椒やチーズを加えて作ってもよいですね。

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