パンにのせて洋風おつまみに、ご飯にのせて簡単丼に。そのまま食べてもおいしいアボカドですが、加熱調理をすると、ほっくり&ねっとりに！スクランブルエッグで手軽にお試しくださいね。このおつまみに合うお酒はビール、ハイボール、ワイン、スパークリングワインです。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

アボカドマヨのスクランブルエッグ

【材料】(2～4人分)
アボカド　1個
卵　2個
マヨネーズ　大さじ1
塩　少々
黒胡椒　少々
お好みのパン　適量、お好みで

【作り方】

  1. アボカドは2センチの角切りにする。卵は溶きほぐす。
  2. フライパンを中火にかけ、マヨネーズを入れ、アボカドを炒める。
  3. アボカドの色が鮮やかになったら、卵を加え、スクランブルエッグを作る要領で混ぜ、半熟で火を止める。上から塩、黒胡椒をふる。
  4. お好みのパンにのせて出来上がり。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

完熟具合がなかなか分かりにくいアボカド。もし切ってみて「まだ早かった」という場合は、加熱して食べる方がおいしくいただけます。そんな時にもぜひお試しを！

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