【カンタンおつまみレシピ】熱々の状態で食べられるのがおうちおつまみの醍醐味ですよね。フライドポテト（フレンチフライ）は、買ってくるのもよいですが、ぜひおうちで作って揚げたてを味わってみませんか？ ビール、日本酒、ワインによく合うアレンジのコツも紹介します！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

自家製フライドポテト

【材料／2～3人分】
じゃがいも　2〜3個
ニンニク　3かけ
ハーブ　適量　※タイムやローズマリーなどを2枝ほど
オリーブオイル　適量　※サラダ油などでもOK
塩　適量
ライムやレモン、サワークリームなど　適量

【作り方／25分】

  1. じゃがいもはよく洗い、キッチンペーパーでしっかり拭いて、皮付きのまま1センチ強の角切りにする。
  2. 鍋に（1）のじゃがいも・皮をむいたニンニク・ハーブ（今回はタイム使用）を入れて、その上からひたひたになる程度にオリーブオイルを注ぐ。
  3. 火にかけて中〜弱火で、ときどきかき混ぜながら、18〜20分ほどゆっくり揚げていく。※ある程度時間が経過したら、じゃがいもを一つ取り出してみて、竹串がすっと通ればOKです。
  4. 油をよく切り、塩をふる。お好みでライムやレモン・サワークリームなど添えて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、サラダ油＋ゴマ油で風味よく揚げ、山椒塩をふり、すだちを添えた和風バージョンを作ってみましょう。

ビールに合わせるなら、ニンニクを多めに入れて作り、チリパウダーや黒胡椒をふりかけて。日本酒に合わせるなら、山椒塩のほか、わさび塩や藻塩、柚子胡椒マヨネーズなどと合わせてみましょう。ワインに合わせるなら、ちょっぴりおしゃれにトリュフ塩を添えてもよいですね。

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