クラッカーをピザ生地に見立てて、好きな食材をのせれば、ひと口サイズでいろんな味がたのしめます。切り分け不要のフィンガーフードなので、おもてなしにも便利ですよ。このおつまみに合うお酒はビール、ワインです(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

お好みクラッカーピッツァ

【材料／1人分】
クラッカー 8枚
ミニトマト（半分に切っておく） 2個
ブロッコリー（小房に分けてゆでておく） 1/8個
むき海老（ゆでておく） 4個
アボカド（角切りにしておく） 1/4個
アンチョビ（小さくちぎっておく） 2枚
ピザ用チーズ 適量
タバスコ 適量、お好みで

【作り方】

  1. オーブントースターのトレイ、または2重に重ねて広げたアルミホイルにクラッカーをすき間なく並べる。
  2. クラッカーの上にミニトマト・ブロッコリー・海老・アボカド・アンチョビをちらしてのせる。その上にピザ用チーズをふる。
  3. オーブントースターにクラッカーがずれないように入れて、7〜8分、チーズにこんがりと焼き色がつくまで焼く。
  4. 焼きあがったら皿に移してサーブする。お好みでタバスコをかけてどうぞ。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

具材は冷蔵庫にあるものでOK。日本酒と合わせるなら、きんぴらごぼうやひじきなどの和惣菜、海苔の佃煮やちりめんじゃこなどがおすすめです。

ワインと合わせるなら、ピクルスやオリーブなどの瓶詰め、ゆで卵、ソーセージなどもいいですね。冷蔵庫の余っている食材一掃にもお役立ちのレシピです！

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