キュウリをすりおろして、酢、白だし、砂糖、オリーブオイルと混ぜ合わせて作る「翡翠ソース」。から揚げのほか、焼き魚や肉のソテーなどにかければ、さっぱり爽やかに食べられます。暑い季節ならではのおつまみにぴったりの万能ソースをご紹介します。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

翡翠ソースのさっぱりから揚げ

【材料】(2人分)
市販のから揚げ　6個
キュウリ　1本
酢　大さじ1
白だし　大さじ1
砂糖　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1

【作り方】

  1. キュウリはヘタを切り落とし、そのまますりおろす。
  2. 酢・白だし・砂糖・オリーブオイルと（1）を混ぜる。
  3. から揚げを皿に盛り、（2）をかけて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒に合わせるなら、酢を「米酢」で。ワインやシャンパンに合わせるなら、「ワインビネガー」や「レモン果汁」などで作ってみましょう！

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