せっかくお酒を飲むなら、たまにはこだわった酒の肴が欲しいところ。季節の食材「かつお」を使って、おつまみ作りに挑戦してみませんか？(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

かつおの熱々オリーブオイルがけ

【材料】
かつおのたたき　150g
たまねぎ　1/2個
大葉　4枚
みょうが　2本
スプラウト　1パック
オリーブ油　大さじ2
にんにく　1片
ポン酢しょうゆ　大さじ2

【作り方】

  1. たまねぎ・大葉・みょうがはせん切りにする。
  2. スプラウトは根を切り落として洗う。
  3. かつおのたたきを5mmの厚さに切って、（1）（2）と一緒に器へ盛りつける。
  4. フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れ、弱めの中火にかける。
  5. （4）がきつね色になったら火を止め、熱いうちに（3）にかける。
  6. 取り分けて、お好みでポン酢しょうゆをかけていただく。

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