フランス・オーブラック地方の郷土料理「アリゴ」。ニンニクの風味がきいた、チーズ入りのマッシュポテトです。野菜スティックやバゲットを添えてパーティメニューにするもよし。ミートソースといっしょに焼いて「シェパーズパイ」にアレンジするもよし。おつまみ作りにぜひチャレンジしてみてください。

アリゴ

【材料／2人分】
じゃがいも　2個（小・200g）
ピザ用チーズ　30g
塩　少々
すりおろしニンニク　少々
牛乳　50ml
水　適量
野菜スティック（セロリ・にんじん）　適量、お好みで

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむいて薄切りにして、ひたひたに水を注いで中火にかけ、10〜15分ほどゆでる。
  2. じゃがいもがやわらかくなったら、水気を飛ばすようにして、くずしながら混ぜる。熱いうちにピザ用チーズ・塩・すりおろしニンニク・牛乳を加えてなめらかになるよう混ぜる。
  3. 皿に盛り付け、お好みでスティック状に切った野菜を添えて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒と合わせるなら、牛乳を豆乳に、ニンニクをわさびに代えてどうぞ。牛乳の半分を白ワインに代えれば、よりワインのおともにぴったりなアリゴになりますよ！

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