〝阪急オアシス様×日本食糧新聞社〟の日生中央キッチンスタジオでは、プロの講師による料理教室を毎月開催しています。「かんたんに、お家ごはんがもっとおいしくなる」レシピ・食べ方が満載のレッスンです。
11月15日には『お家で作れる♪カフェごはん＆スイーツ』と題して、辻学園調理・製菓専門学校の竹村 義尚先生から「ウィーン風カツレツ：シュニッツェル」、「舞茸のこめ油ライス」「リンゴとパリパリ生地のパイ風ロール：アプフェル シュトゥルーデル」の作り方を教わりました。

アップルパイの原型になったお菓子＾＾

今回は、伝統料理をアレンジしたメニューに挑戦♪
先生も大好きで、何度も訪れたというオーストリア〝ウィーン〟のお話を交えながら、目先を変えたごちそうレシピを、たのしく学びました＼＾＾／

まずはスイーツ作りから♪
先生の見事な成形に、皆さまから歓声があがります！

このスイーツはアップルパイの原型になったと言われ、ウィーンの手作りおやつの定番です♡
極薄い生地にバターを塗って巻き込むことにより、折込パイよりも手軽に、サクサクの食感を得ることができます。

＊｢こめ油｣は、生地ののびを良くするため
＊｢材料3つ！の無添加パン粉｣は、フレッシュなリンゴから出る水分を受け止めるため

に使用します。

フィリングは香ばしく炒ったパン粉と、その他の材料を混ぜるだけで完成！
煮込む必要がない点も手軽ですよね♡

熱々を盛り付けて、アイスクリームとともにいただきます。

女性がときめく〝ギルトフリー〟な一皿に☆

珍しいグルテンフリーのパン粉と、酸化に強いこめ油を使って揚げ物だってできます。

カツレツは、迫力満点のメニュー＾＾
お手頃なお肉も豪華に見せてくれ、これからのパーティーシーズンにぴったりです♪
ステーキ肉をしっかりと叩きのばすと、まな板ほどの大きさになり、皆さまびっくり！

チーズを挟んで、ココナッツと米粉でできた｢グルテンフリーフラワー｣で衣付け♪
ビタミンEなどの栄養成分が豊富な｢こめ油｣で揚げ焼きにすれば完成です。

＊付け合わせのサラダ
＊炊飯器で作るピラフ風の｢舞茸ライス｣
とともに、ワンプレートで仕上げましょう。

「本当にカフェで出てきても、おかしくない出来映え♡簡単なのに華やかでいいね＾＾b」
「カツレツとサラダをいっしょに食べると最高！｣と、お味も見た目も高評価♡

「こめ油もパン粉も、お菓子作りに使おうと思った事なんてなかったので、勉強になりました＾＾」と、意外な組み合わせも喜ばれました。

料理教室の後は、ご来店のお客さまをお招きし、試食会を実施。
旬のリンゴを使った上記のスイーツをご用意しました。

上品な甘さと素朴さ、そして何より素材の意外性が試食会でも好評！
おやつ時にぴったりのメニューとあって、大盛況のうちに終了しました。

話題の〝ギルトフリー〟メニューで、おいしく健康的なおうちカフェをお楽しみくださいね♡

講師：竹村義尚先生（辻学園調理・製菓専門学校　製菓・製パン教授）

＼おいしくたのしいレッスンが盛り沢山のキッチンスタジオ／
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

（日本食糧新聞社　関西支社ふれあいクッキング局）

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