【簡単おつまみレシピ】具としても調味料としても優秀な、漬物を使っておつまみを作ってみましょう。今回は、しば漬けを使って、ピンク色がかわいいおつまみディップのレシピを紹介します。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

しば漬けタルタルチーズディップ

【材料／3〜4人分】
しば漬け　30g
クリームチーズ　30g　※クリームチーズがない場合は、粉チーズにマヨネーズを加えて代用しても。
マヨネーズ　適量　※目安は10g（大さじ1弱）ほど。しば漬けの漬け汁や牛乳でもOKです！
バゲット　適量

【作り方】
1.しば漬けはみじん切りにする。

カリカリとした食感を残す程度にみじん切りにします。

2.室温に戻したクリームチーズと、（1）のしば漬けを、1：1の割合で混ぜる。マヨネーズを少しずつ加えながら混ぜ、好みの固さに調整して出来上がり！ ※マヨネーズの代わりに漬け汁や牛乳でゆるめてもOKです。パンでサンドするなら少し硬めに仕上げてみましょう。

3.バゲットやクラッカー、スティック野菜につけてお召し上がりください。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、牛乳やオリーブオイルでテクスチャーをゆるめて、サラダのドレッシングやフライのソースにしてみましょう。和風タルタルソースとして、アジフライやチキンカツにも合いますよ。

ディップとしてだけではなく、ソースにしてもアレンジ自在！

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら：風味づけでカレー粉少々を加えてみましょう。

日本酒に合わせるなら：醤油数滴をたらして隠し味にし、みじん切りにした大葉を加えて。

ワインに合わせるなら：イタリアンパセリのみじん切りを加え、仕上げにレモンの皮のすりおろしをふりかけて。

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