材料は、なめ茸と豆腐のみ。さらにレンジだけで調理ができる、簡単でヘルシーなおつまみを紹介します。味付けは麻婆豆腐風、ピリ辛でお酒がすすみます。ごはんといっしょに丼仕立てにしてもOKな万能メニューなので、ぜひ夕食時にチャレンジしてみてください。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

レンジなめ茸豆腐

【材料／2〜4人分】
なめ茸　大さじ6
豆腐　1丁（400g）
豆板醤　小さじ1と1/2
オイスターソース　小さじ1と1/2
水溶き片栗粉　適量（目安、片栗粉大さじ1/2：水大さじ1）
小ねぎ　適量、お好みで

【作り方】
1.耐熱ボウルになめ茸・豆板醤・オイスターソースを入れて混ぜる。その上に、2センチ角に切った豆腐をのせる。
2.（1）にふんわりラップをかけて、600Wのレンジで4分加熱する。
3.水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、さらにレンジで2分加熱する。
4.器に盛りつけ、お好みで小口切りにした小ねぎをふって完成！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

花椒や五香粉をふって仕上げたら、本格的な中華料理の味わいに。

お酒に合わせたアレンジ

日本酒に合わせるなら：オイスターソースを味噌にかえて作ってもおいしいですよ。

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