ちょっと最近食べ過ぎかも…。そんなときは晩酌のお供にもヘルシーなものを選びたいですよね。今回は、カンタン・ヘルシーなおつまみの代表として「明太しらたき」のレシピをご紹介。作り置きもできるので、ちょっと多めに作って冷蔵しておきましょう！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

明太しらたき

【材料／2人分】
明太子　1本（50g）
しらたき　1/2袋（150g）
ゴマ油　大さじ1
醤油　少々

【作り方】

  1. 明太子は薄皮から取り出してほぐす。
  2. しらたきは一口大に切り、熱湯で2〜3分ゆでて、ザルにあげてしっかり水気を切る。※ゆでることでしらたきの生臭みをとり、ぷりぷり食感に仕上げます！
  3. フライパンを中火にかけ、ゴマ油を入れて、しらたきをしっかり炒める。
  4. 中〜弱火に落として、明太子を加え、絡めるようにさっと炒める。醤油を鍋肌から加えて混ぜ、風味づけをして出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒に合わせるなら、隠し味に柚子胡椒を加えても。ビールに合わせるなら、仕上げにバターをひとかけら入れ、黒胡椒をふってどうぞ。

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