【カンタンおつまみレシピ】暑い日に食べるキュウリって、おいしいですよね。今回は、カンタンで保存もしやすい、キュウリを使ったおつまみのレシピを紹介します。あと一品おつまみが欲しいという時のストックにもぴったり。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

キュウリのからし漬け

【材料／作りやすい分量】
キュウリ　2本
塩　小さじ1
砂糖　大さじ1と1/2
和からし　小さじ2　※チューブタイプでOK

【作り方／10分（漬け込む時間を除く）】　
1.キュウリは両端を切り落とし、ピーラーでしま模様を作るように皮の一部をむく。

しま模様に皮をむけば、味なじみがよくなり、見た目にもおいしそうな仕上がりに。

2.ビニール袋にキュウリを入れ、塩・砂糖・和からしを加えて、なじむようによくもみ込み、冷蔵庫で一晩置いたら出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、和からしを粒マスタードに代えて作った洋風バージョンを。出来上がりを薄切りにすれば、サンドイッチの具にもなりますよ。

合わせるお酒によって、和からしを粒マスタードに代えてみましょう。

ビールに合わせるなら、食べながら、ゴマ油やラー油をかけて「味変」をたのしんでみましょう。
日本酒に合わせるなら、食べる際に薄切りにして、すりゴマやかつおぶしをふりかけても。
ワインに合わせるなら、粒マスタード＋ハチミツでピクルス風に作ってもおいしいですよ。

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