キュウリをおつまみにしてみましょう！ 今回は、豆板醤やオイスターソースを使用した中華風の肉味噌を合わせるアレンジをご紹介。ピリ辛の味付けとキュウリのしゃきしゃき感で、食べる手が止まらなくなるメニューですよ。好きなお酒にぜひ合わせてみてください。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

麻婆肉味噌キュウリ

【材料／1〜2人分】
豚ひき肉　100g
キュウリ　1本
豆板醤　小さじ1
醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
ゴマ油　小さじ1

【作り方／15分】

  1. キュウリは両端を切り落としてから4等分に切る。その後ビニール袋に入れて、厚手のコップの底などで叩き割っておく。
  2. フライパンにゴマ油を入れ、ひき肉・豆板醤を炒める。
  3. ひき肉の色が変わったら、醤油・オイスターソースを加えて炒める。
  4. 皿に（1）を盛り、（3）の肉味噌をかけて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒に合わせるなら、オイスターソースを味噌、豆板醤を山椒に代えてちょっぴり和風にしてみましょう。キュウリをピーラーでリボン状に切ったり、千切りにしたりと、食感を変えてたのしむのもおすすめです。

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