子どもがモリモリ魚貝を食べる！シーフードトマトドリア15分レシピ
魚貝が得意でないお子さんは少なくありません。全く食べてくれなかったり、食べるスピードが遅くなったり。子供の栄養面も心配だし、ママもイライラ......。そこで、今回は子供が魚貝をもりもり食べてくれる15分で…
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シジミをラーメンに！琵琶湖のセタシジミのおいしい食べ方【4月23日は、シジミの日】
滋賀県在住の調味料研究家・松本葉子です。琵琶湖には美味な魚介がたくさん生息しているのですが、そのひとつがセタシジミです。 おりしも4月23日は、「シジミの日」。宍道湖を擁する島根県松江市の日本シジミ研究…
ムール貝の殻で身を…オランダでのおいしい食べ方【レシピ付き】
２度の大型台風に見舞われた今年の日本ですが、皆様のお住まいの地域はいかがだったでしょうか？ 被害にあわれていないことを、心より願っています。季節はまさに食欲の秋ですよね。オランダをはじめとするヨーロ…
煙の中から「カールクスモーキー鶏井」登場！
悪立地に店を構えるならば「そこまでやるか！」と言わせるくらい演出を徹底する覚悟が必要。そうした逆境をバネに集客アイデアを惜しみなくつぎ込んでヒットを飛ばしているのが東京・北千住の「貝と魚と炉ばたのバ…
広島の「アサリの母」直伝！アサリの砂抜き方法とおいしい食べ方
お味噌汁にパスタ、クラムチャウダー…貝の中に旨みがぎゅっとつまった身を持つアサリは、さまざまな料理に使える万能選手！ お店でもよく使われているアサリですが、潮干狩りで持って帰っていざ自分で料理する…と…