2月といえば、恵方巻と並び、初午いなりが近年ブームとなっています。「初午」とは2月の最初の午（うま）の日で、伏見稲荷の神様が降臨された日のこと。神様のお使いであるキツネの好物が油揚げであることから、この日に「いなり寿司」を食べる習慣になったといわれています。初午に合わせて親子でいなり寿司を作り、家族みんなでたのしみましょう。

デコいなり寿司

【材料】
ご飯　560g
すし酢（市販）　大さじ4
味付き油揚げ　8枚

＜スモークサーモン寿司＞
スモークサーモン　2枚
ブロッコリースプラウト　1/4パック

＜サラダえび寿司＞
ボイルサラダえび（加熱）　6尾
大葉　4枚

＜ハム卵寿司＞
ロースハム　1枚
カリカリ梅　1/2個
絹さや　1枚
錦糸卵　6g

＜カニかま寿司＞
カニ風味かまぼこ　2本
桜でんぶ　2g
薄焼き卵　2g
菜の花　1本

【作り方】

  1. 炊きたてのご飯にすし酢を混ぜて8等分にする。味付け油揚げに酢飯を入れて酢飯の面を上にする。
  2. スモークサーモン寿司を作る。スモークサーモンは縦半分に切り、端からクルクルと巻いて花のようにする。いなりの上にブロッコリースプラウトをちらし、スモークサーモンの花を飾る。
  3. サラダえび寿司を作る。いなりの上に大葉を折りたたんで葉のように置き、その上にサラダえびを盛り付ける。
  4. ハム卵寿司を作る。ロースハムは大きさの違う花型で抜き、カリカリ梅は粗みじんに切る。絹さやはゆでて斜めに切る。いなりに錦糸卵を敷き、花のハムを大きいものから重ねてカリカリ梅を花芯に置き、絹さやの葉を飾る。
  5. カニかま寿司を作る。いなりに桜でんぶを敷き、カニ風味かまぼこのほぐしたものを盛り付け、花の形に抜いた薄焼き卵を3枚重ねたものとゆでた菜の花を飾る。

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

「デコいなり寿司」の作り方のコツは、さまざまな具材を彩りよく盛り付けること。スモークサーモンやハムをクルクルと巻いてお花の形にすると可愛いですし、錦糸卵をのせても華やかな印象になります。味に変化をつけたい方は、ガリやワサビを酢飯に混ぜるのもオススメ。

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