【カンタンおつまみレシピ】サクサク食感とイカの旨味で食べる手が止まらないスナック菓子、イカ天。そのまま食べてもおいしいですが、今回は卵とじにするアレンジおつまみに挑戦してみましょう。しっとりした食感に変身したイカ天の味にやみつきになりますよ。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

イカ天卵とじ

【材料】(1人分)
イカ天　2枚(20g)
玉ねぎ　1/4個(50g)
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2
水　大さじ3(1/4カップ弱)
卵　2個
三つ葉　適量　※小ねぎや絹さやなどでもOK

【作り方】(8分)

  1. イカ天は粗く砕いておく。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 小鍋や小さめのフライパンに、めんつゆ・水・玉ねぎ・イカ天を入れて、中〜弱火にかける。
  3. 4〜5分ほど加熱して、玉ねぎとイカ天がしんなりしたら、粗くきざんだ三つ葉と溶いた卵を流し入れて、卵が半熟状になったら出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒に合わせるなら、仕上げに粉山椒をふって。ビールに合わせるなら、溶き卵といっしょにピザ用チーズを加えて。白ワインに合わせるなら、めんつゆを白だしに代えて(白だしは濃縮が濃いので量は控えめに)、仕上げにイタリアンパセリやタイムなどのハーブ類をちらしてみましょう。

めんつゆを使わない場合は、醤油　小さじ1、みりん　小さじ1、日本酒　小さじ1、砂糖小さじ　1/2の分量でどうぞ。

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