便利なストック食材、サバ缶を使ったかんたんレシピを紹介します。その名も「サバそぼろ」。そのまま食べてもおいしいですが、ごはんのお供に、お茶漬けの具にしてもよし、とアレンジは多彩。味付けを変えれば、さまざまなお酒に合うので、自分だけのオリジナルそぼろを作ってみましょう。(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

サバそぼろ

【材料】(2人分)
サバ水煮缶　1缶(150g)
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2と1/2
水　大さじ1
生姜(すりおろし)　1/2かけ
大葉や葉物野菜　適宜　※大葉のほか、レタスやサラダ菜、春キャベツなど。

【作り方】(10分)

  1. サバ水煮缶はざるにあげて、汁気を切る。
  2. 小鍋にサバ・めんつゆ・水・生姜を入れて、(火にかける前に)サバをほぐすようにしてよく混ぜる。
  3. 中火にかけ、水分を飛ばすように、時おり混ぜながら炒めていく。
  4. 器に盛り付け、お好みで大葉や葉物野菜を添えて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

日本酒に合わせるなら、めんつゆと山椒の組み合わせでより和風に味付けを。ビールに合わせるなら、めんつゆとソース、粒黒胡椒でちょっぴりスパイシーに。ワインやハイボールに合わせるなら、めんつゆと魚醤、ライム、パクチーでアジアン風なサバそぼろにしてみるのもおすすめですよ。

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