紅茶やウーロン茶、緑茶、台湾茶の上にチーズクリームをのせた台湾発の「チーズティー」が、ちょっとしたブームを巻き起こしています。また、中国などではチーズクリームにベリー系のフルーツジュースを合わせたチーズドリンクも、最近、人気があります。そこで今回、私が考案したのは、濃厚感をより際立たせた新感覚のチーズドリンクです。

誰もが大好きな定番スイーツのプリンを“飲むプリン”に仕立てて、コラボさせました。

チーズドリンクは、ストローを使わず口をつけて飲むとできる“白いひげ”も「インスタ映えする」として、人気のポイントになっている

カスタードクリームと牛乳、氷をミキシングして作った“飲むプリン”をコップに注ぎ、その上にホイップクリームとチーズソースを混ぜ合わせたチーズクリームをのせます。あとは黒蜜をトッピングして出来上がり。チーズクリームにお茶やフルーツジュースを合わせるのとはまた違った魅力です。

カスタードクリーム＋牛乳で作った飲むプリン（左上）とチーズクリーム（右下）を2層にする

コクと甘みのある飲むプリンにちょっぴり塩味の利いたチーズクリームがよいアクセントになっていて、満足感が高い！ ストローを使わずに飲むとプリンとチーズクリームの2層がそのまま口に入り、いっそうおいしく楽しめます。（飲食店プロデューサー　青島邦彰）

◇外食レストラン新聞の2019年8月5日号の記事を転載しました。