〝阪急オアシス様×日本食糧新聞社〟の日生中央キッチンスタジオでは、プロの講師による料理教室を毎月開催しています。「かんたんに、お家ごはんがもっとおいしくなる」レシピ・食べ方が満載のレッスンです。
9月9日には『何度も作りたくなる！人気のお店の和食』と題して、旬の炊き込みご飯「しきしき」店主の奥本武志先生から「甘栗ご飯」「焼き茄子の味噌汁」「イリコの磯辺揚げと三種の野菜の衣揚げ」「薩摩芋の檸檬煮」の作り方を教わりました。

いつの時代も女性を魅了する♡　いも、くり、なんきん♪

朝夕は随分涼しくなってきましたね＾＾　今回は女性が大好きな〝芋・栗・南瓜〟を詰め込んだ秋の御膳です♡

揚げ油を駆使した今回。まずはこんな裏技からご紹介です。
グリルでは時間がかかる焼き茄子も、揚げれば一瞬で火が通りますよ。しかも、つるんっ♪と簡単に皮が剥ける！
「こんなキレイに剥けるなら･･･1～2本じゃ物足りないくらい！！笑」というお声もあったほど＾＾

「今回は味噌汁の具として使います。まとめて翡翠茄子を作って八方出汁に浸けておくと、立派な一品になりますよ♪」と先生。
せっかく油を用意するなら、一度の手間でいろいろ作り置きしたいですよね！

本日、大人気だったのは〝イリコの磯辺揚げ〟です。
「出汁を取るくらいしか使ったことがなかったけれど、レパートリーが増えました＼＾＾／ カルシウムが丸ごと摂れるところもいいね！」と見事にメイン食材へと変貌を遂げた『イリコ』に、皆さま驚きを隠せないご様子＾＾

冷めてもパリパリ食感のため、お弁当のおかずにもおすすめ。またお酒のおつまみにも堪らない！お箸が止まらない！！そんな一品です。

そして先生が急遽、市場で見つけてきてくれたイガ栗は…スライスして、何とも珍しい〝栗せんべい〟として召しあがっていただきました。

この栗ご飯なら、年中作れます＼＾＾／

ご飯は、天津甘栗を用いた方法のご紹介です。「これなら好きなときに、手軽に作れるから嬉しい！」とこちらも好評でした♡

サツマイモと合わせて煮たのは、さわやかな香りの国産レモン。先生のお庭からお持ちいただいた、グリーンのレモンを用いました。材料4つで作るシンプルなお料理だからこそ、素材の味が際立ちます＾＾

できたお料理から盛り付けて･･･試食の時間を迎えます＼＾＾／

お店で人気のメニューが目白押しだった今回♪
秋の味覚をたっぷりとお楽しみいただける内容となりました♡

スタジオの様子は、奥本先生のお店『しきしき』のブログにも掲載されています。
よろしければご覧ください☆彡

講師：奥本武志先生（旬の炊き込みご飯「しきしき」店主）

＼おいしくたのしいレッスンが盛り沢山のキッチンスタジオ／
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

（日本食糧新聞社　関西支社ふれあいクッキング局）

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