【簡単おつまみレシピ】ふだん使いの豚コマ肉や薄切り肉を使って、油で揚げないお手軽な酢豚を作ってみましょう。薄切り肉を使うため、やわらかな食感に仕上がっておつまみにもぴったりなメニューです。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

豚コマ団子のお手軽酢豚

【材料】（2人分）
豚コマ肉　200g
醤油　大さじ1/2
酒　大さじ1
片栗粉　大さじ3
玉ねぎ　1/4個
インゲン　6本
油　大さじ1　※サラダ油やオリーブオイルなど手持ちの油でOK

＜酢豚風調味料＞
醤油　大さじ2
酢　大さじ3
砂糖　大さじ1と1/2 ※甘めが好みならもう少し増やしても

【作り方】
1.豚コマ肉は（切らずにそのまま）醤油、酒でよくもみこむ。調味料がなじんだら、手で小判状に丸め、片栗粉を全体にまぶす。

火の通りが均一になるよう、少し平たく丸めるのがポイント。

2.フライパンを中火にかけて油を入れる。（1）の豚肉を並べ入れ、両面をじっくり焼いていく。肉にこんがり焼き色がついたら、くし形切りにした玉ねぎ、斜め切りにしたインゲンを加え、玉ねぎが少し透き通るまでいっしょに焼く。

3.醤油、酢、砂糖を加え、調味料が全体にからむように、フライパンをゆすりながらさっと炒め混ぜて出来上がり！

ちょい足しアレンジでワンランクアップ！

アレンジするなら、酢を黒酢に代えて、シンプルな黒酢酢豚を作ってみましょう。お酒に合わせて、使用する酢を変えてみるのもおすすめです。
黒酢酢豚の場合は、具は豚肉だけで。コクのある黒酢の味をたのしみましょう。

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら

肉の下味にカレー粉を加えてスパイシーにしてみましょう。

日本酒に合わせるなら

肉の下味に山椒を加え、調味料にすりおろし生姜をプラス。

ワインに合わせるなら

酢をバルサミコ酢に、砂糖をはちみつに代えてもおいしいですよ。

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