寒い季節には、温かい鍋が恋しくなりますよね。鍋用に白菜を買い置きされている家も多いのではないでしょうか。今回は、そんな白菜の葉の部分を使って、彩りも鮮やかな和えもののレシピを紹介します。 皆で鍋をつつく前の、とりあえず一品のおつまみとしてぜひチャレンジしてみましょう！(レシピ:野口英世さん　料理研究家・フードスタイリスト)

白菜カニカマ和え

【材料／3〜4人分】
白菜　150g ※白菜1/4個の葉の部分を使用
カニカマ　4本
塩　少々＋適量
オリーブオイル　大さじ1
柚子　適量（柚子果汁…少々、柚子皮…適量）

【作り方】

  1. 白菜は葉の部分をざく切りにする。カニカマは手で割く。
  2. 白菜に塩をふり、しんなりさせてから、水気を切る。
  3. ボウルに白菜・割いたカニカマを入れて混ぜ、オリーブオイル・柚子果汁で和える。
  4. 味を見て塩で調え、千切りにした柚子皮を加えて出来上がり！

お酒に合わせたアレンジ

日本酒に合わせるなら：柚子の皮を器に見立てて盛りつければ、より本格的に。味、見た目ともにたのしめます。

ワインに合わせるなら：柚子果汁をレモンやグレープフルーツに代えて作ってもいいですね。

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