「鯖串」はサバ専門店のワザが光る最強サイドメニュー！
「鯖なのに。」は、茨城県波崎にある老舗干物店「越田商店」の「サバ文化干し」を使用する鯖の塩焼き専門店。「ねぎま」と聞くと焼き鳥にイメージがあるが、本来は、ねぎとマグロを交互に刺したもの。「マグロがOK…
干物に関する記事
おいしいエキストラバージンオリーブオイルで作るおしゃれなオイル漬け7選！
オリーブオイルが好きで、イタリアンはもちろん、和食やスイーツづくりにもよく使う料理研究家・松本葉子です。いろいろな使い方ができるオリーブオイルですが、上質のオリーブオイルなら素材を漬けるだけで驚くほ…
「干物ちゃんこ鍋」は魚のうま味たっぷり
魚介入りのちゃんこ鍋は入れる魚介によっておいしさは異なるものの、生の魚介を具材にするという点においては、大差がないといえる。 そんなちゃんこ鍋のイメージを根底から変えそうな、新発想の鍋が登場した。福…
でべらは叩いて食べる!? 瀬戸内名産干物のおいしい食べ方
広島県東広島市在住のたべぷろ編集部員の椛山瑛です。瀬戸内海沿岸の地域で食べられている「でべら」。カンゾウヒラメをカラカラに干したものです。ずらりとでべらを干す風景は冬の瀬戸内を代表する景色ともいわれ…
熱海名物の「天使の海老」は干物なんです！ オリーブオイルでイタリアン風にいただきます
静岡県熱海市在住のたべぷろ編集部員・古屋あたみんです。 お酒と肴を求め味わいを堪能する魅力を追求し、発信し続けています。 駿河湾と相模湾の魚が集まる伊豆、中でも風光明媚な熱海は干物名所なんです。今回は…