焼く前の高級肉からスモークが…「ドラデコ」で繁盛店に
昨今の外食メニューを見渡すと、新しい食材や調味よりも「ユニークな盛り付け」がトレンドをリード。客のスマホ撮影とSNSアップを意識したメニュー開発が増えている。その先駆でもある焼肉店の「ドライアイスデコレ…
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「モクバザ」の宮本英哲店主の前職はグラフィックデザイナー。飲食店を始めるにあたり「料理の素人があれこれ手を出してもうまくいかない。メニューを1本化して、本気でおいしいものを作ろうと努力したら成功するか…