ひつまぶしに関する記事

「ひつまぶし」といえば、言わずと知れた名古屋名物。一食を「そのまま」「薬味と一緒に」「だしをかけて」の三つの食べ方で楽しむことができるメニュー。これをウナギではなく豚肉でアレンジしたのが、「海里」の…

暑い夏でしたね。でも気がつけば秋風の匂いが。夏から秋へ、季節のバトンが渡されるこの期間、8月31日（8・3・1）の「野菜の日」をフィナーレに「ベジフェア」が展開されます。旬の夏野菜、これからの秋野菜、その…

抹茶はここ数年、海外でアツく注目されています。上品な香りと色の美しさ、そして健康食という観点からも、抹茶は今や世界的なトレンド食材になっています。それも、海外では料理に大胆に活用するケースが増えてい…

日本が誇るごちそうである「ウナギの蒲焼き」だが、調理手順や食べ方を見ると地域ごとに独自の文化を形成している点がユニークだ。そうした調理法の違いに着目し、すべての長所を融合させて新しい蒲焼きのスタイル…

愛知在住フードライター瀬山野まりです。愛知で生まれ愛知のグルメに触れて育ちました。愛知のさまざまな食文化をお伝えしていきます！　今回はひつまぶし。名古屋の名物、名古屋めしとしても有名なひつまぶしです…

味噌かつ、手羽先、ひつまぶしなど有名な「なごやめし」を食べ歩く飲食店回遊型イベント「なごやめし博覧会2017」が、11月19日まで名古屋市内で開催中です。開催7回目となる今回は、名古屋発祥で知られる「世界の…